Ratings and suggestions
Расширенный поиск
Зарегистрированные пользователи
Имя пользователя:

Пароль:

Автоматически входить при следующем посещении

» Забыл пароль
» Регистрация
Случайная фотография

Куба, Варадеро
Куба, Варадеро
Комментарии: 0
Гость


The traditional spirit of Cyprus - Zivania
The traditional spirit of Cyprus -  Zivania

            

The traditional spirit of Cyprus - Zivania
Описание: Zivania or Zivana, has been produced and enjoyed in Cyprus for centuries, dating back to the Venetian rule of the island. It is fermented and distilled from only the finest selection of local variety grapes, Xynisteri and Mavro.

Ιt is the traditional drink for friends and is usually enjoyed iced cold, although in the mountainous regions it is also consumed warm.

Зивания. «Огненная вода» Кипра.
Зивания в перводе с греческого Ζιβανία с турецкого Zivaniya, алкогольный напиток Кипра (крепость напитка — 45-49%). Зивания (или иначе Зивана) — это традиционный кипрский напиток, названный так в честь «духа огненной воды», рожденного в кипрских горах.
Зиванию начали производить на Кипре с конца 15-го века, во времена вхождения острова в Венецианскую Республику. Во времена османского и британского правления киприоты продолжали производить напиток. В 2004 году Кипр вступил в Евросоюз и с тех пор зивания охраняется согласно правилам ЕС. Этот напиток может производиться только на острове Кипр, а производителям других стран запрещено использовать это название.
Главными производителями зивании на острове Кипре есть LOEL, KEO, SODAР и ETKO. Наиболее качественную зиванию, крепостью в 49%, производят в монастыре Киккос, расположенном недалеко от поселка Педус в районе города Троодос. Кроме обычной «белой» зивании в монастыре производят еще и «красную» зиванию (Kokkina Zivana) — настоянную на травах и меде.
Этот алкогольный напиток готовят с помощью традиционного рецепта, передаваемого из поколения в поколение сельскими жителями Кипра. Основой для получения зивании служит масса выжатого винограда, называемого на Кипре «зивана», именно благодаря ей, напиток и получил название — зивания.
Такой чистейший алкогольный напиток готовится с помощью традиционного рецепта, используемого с самых давних времен деревенскими жителями. Когда узнаешь у киприотов секрет приготовления зивании в «домашних» условиях, становится понятно, откуда появилось название этого напитка. На самом деле сам процесс приготовления зивании вне винодельческих предприятий, где применяются самые новейшие технологии производства, не является особо сложным. Всего лишь достаточно иметь медную кастрюлю, или, так называемую «казани», и «питари» — глиняную емкость в виде большого кувшина. Основой же для получения кипрского виски служит масса выжатого винограда, называемая в народе «зивана», благодаря которой и появилось название напитка. В общем же весь процесс заключается в дистилляции виноградной массы по следующей схеме. Наполнив «казани» массой из винограда, надо добавить немного воды и разжечь огонь. «Казани» предварительно соединяется трубочкой с «питари», которая, в свою очередь, должна быть до половины закопана в землю, и иметь небольшое отверстие, через которое трубочка выходит наружу. Кроме того, «питари» необходимо заполнить холодной водой. Как только «зивана» начинает закипать, пар попадает в трубочку и, охлаждаясь через «питари» с холодной водой, превращается в капли, которые медленно стекают в посуду, закрепленную в конце трубочки. Как отмечают киприоты, первые капли являются самым чистейшим алкоголем, затем же жидкость становится менее насыщенной. Нетрудно заметить, что весь процесс дистилляции происходит очень медленно, но многих очень привлекает сам ритуал создания традиционного напитка.
Получается что, традиционный вкус зивании, полученный сотни лет назад, в настоящее время ценится не меньше. Тем самым, зивания является уникальным продуктом острова, который нельзя найти ни в одной другой стране.
Если использовать для изготовления зивании лишь только виноград, то вкус оказывается не очень приятным, а сам напиток недостаточно ароматным, поэтому на Кипре очень часто в Зиванию добавляют корицу, базилик, инжирные косточки, мед.
В каждой кипрской бутылке зивании слились воедино национальные традиции, современные технологии и благоприятные климатические условия существующие на острове. Производят зиванию как в маленьких семейных винодельческих хозяйствах, так и на крупных предприятиях. Бутылочку крепкого алкогольного напитка можно приобрести в любом супермаркете Кипра.
На Кипре распространено использование зивании и в лечебных целях. Её применяют как средство лечения ран, наложения компрессов, натираниях. Используют как успокаивающее средство при зубной боли и профилактическое средство при простудных заболеваниях.
Подают зиванию со льдом к национальному кипрскому блюду мезе. Также её закусывают орехами, сушёными фруктами и местным сладким лакомством изготавливаемым из виноградной патоки.
Слова для поиска: traditional, spirit, Cyprus, Zivania, кипр, Зивания
Дата: 16.07.2016 13:59
Просмотров: 160
Скачиваний: 0
Рейтинг: 5.00 (1 Голос(ов))
Размер фотографии: 157.3 KB
Добавлен: videost

EXIF Info
Make: Canon
Model: Canon EOS 30D
Exposure time: 1/200
Aperture value: F/9
ISO speed: 400
Date created: 26.10.2015 17:12:13
Focal length: 28mm


Автор: Комментарий:
У этой фотографии нет комментариев.



Предыдущая фотография:
Вина Кипра - Ayia Mavri red dry  
 

 

   
Прикольные поздравления от знаменитостей    Нажимай и прикольно поздравляй своих друзей Здесь можно резместить объявление
Яндекс.Метрика Яндекс цитирования

RSS Feed: The traditional spirit of Cyprus -  Zivania (Комментарии)